들깨칼국수
고소하고 진한 들깨 국물이 일품인 보양 칼국수
30분난이도 하2인분약 740kcal
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
요리 모드로 열면 단계를 읽어주고 타이머가 돌아요재료 11가지
2인분 기준
2인분
칼국수 생면300g
멸치 다시마 육수1.2L
거피 들깨가루100g
찹쌀가루2큰술
국간장1큰술
멸치액젓1큰술
소금1/2작은술
애호박50g
표고버섯2개
감자1개
대파1/4대
만드는 순서 6단계 · 번호를 누르면 요리 모드
감자는 1cm 두께로 채 썰고 애호박은 0.5cm 두께로 채 썰며 표고버섯은 편 썰고 대파는 어긋썰어 준비한다.
냄비에 멸치 다시마 육수 1.2L와 감자를 넣고 센 불에서 팔팔 끓어오를 때까지 가열한다.
육수가 끓기 시작하면 표고버섯과 애호박을 넣고 중불로 줄여 3분간 더 끓인다.
볼에 거피 들깨가루 100g과 찹쌀가루 2큰술을 넣고 육수 200ml를 부어 덩어리가 없도록 거품기로 충분히 풀어준다.
들깨가루를 끓는 국물에 직접 넣으면 뭉치기 쉬우므로 반드시 액체에 미리 풀어 넣어야 국물이 부드러워집니다.
칼국수 생면의 겉면에 묻은 전분 가루를 손으로 가볍게 털어낸 뒤 끓는 육수에 넣고 면이 서로 붙지 않게 저어가며 중불에서 5분간 삶는다.
생면마다 익는 시간이 다르므로 포장지의 권장 시간을 확인하고 면이 투명해질 때까지 익히세요.
면이 거의 익으면 준비한 들깨 혼합액을 붓고 국간장 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 소금 1/2작은술을 넣어 간을 맞춘 뒤 2분간 더 끓여 완성한다.