두부전
겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 부쳐낸 고소한 두부 요리
25분난이도 하2인분약 280kcal
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
요리 모드에서 음성 안내를 듣고 타이머를 쓸 수 있어요내 메모를 불러오는 중…
재료 6가지
2인분 기준
2인분
밑줄 그은 재료는 헤이쉐프가 고른 제품이 있어요. ★를 누르면 고르는 법을 볼 수 있어요.
부침용 두부 · 단단한 식감의 두부300g
1/2작은술
약간
박력분 · 중력분3큰술
1개
식용유3큰술
만드는 순서 6단계 · 번호를 누르면 요리 모드
두부를 1cm 두께의 직사각형 모양으로 일정하게 썰어 준비합니다.
썰어둔 두부에 소금 1/2작은술과 후추 약간을 고루 뿌려 10분간 밑간하며 수분을 뺍니다.
소금을 뿌리면 삼투압 현상으로 수분이 빠져나와 두부의 육질이 더 단단해집니다.
키친타월을 이용해 두부 표면의 물기를 꼼꼼하게 눌러 닦아냅니다.
두부 겉면에 밀가루 3큰술을 얇고 고르게 입힌 뒤 가볍게 털어내어 뭉치지 않게 합니다.
달걀 1개를 곱게 풀어 계란물을 만든 뒤, 밀가루를 입힌 두부를 담가 앞뒤로 계란물을 충분히 적십니다.
팬에 식용유 3큰술을 두르고 중간 불로 예열한 뒤, 두부를 올리고 앞뒤로 각각 3분씩 노릇한 색이 나도록 부칩니다.
불이 너무 세면 계란 옷만 타고 속은 따뜻해지지 않으니 중약불을 유지하며 천천히 익히세요.
영상으로 확인 유튜브
간단하고 쉬운 명절 전 7가지 만들기! 다시 데워도 퍽퍽하지 않아요~ 여러 가지 꿀팁들이 숨어있는 꼬치없는 꼬지전 버섯전 참치전 배추전 애호박전 김전 당근두부전 만드는법
요리하는 장보고 Jangbogo
이 영상 재료·순서 보기 →