동태는 지느러미를 가위로 잘라내고 내장 속의 검은 막과 핏덩이를 흐르는 물에 깨끗이 씻어낸다.

💡 내장의 검은 막을 꼼꼼히 제거해야 국물에서 쓴맛이 나지 않습니다.