고추장 장떡

고추장과 된장의 감칠맛이 어우러진 쫀득하고 짭조름한 전통 부침개

20분난이도 하2인분

재료 7가지

2인분 기준

2인분

부침가루150g

물150ml

고추장1.5큰술

된장0.5큰술

부추50g

청양고추 선택2개

식용유3큰술

여름필수반찬! 식구들이 달려드는 부추장떡. 쫀득쫀득 감칠맛이 최고 맛나요

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장떡 반죽 실패하시는 분들 다 모이세요! 전진주 요리연구가의 고추장떡 황금레시피~^^

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비오는날 먹기 좋은 매콤 장떡! (고추장떡)

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부추는 3cm 길이로 썰고, 청양고추는 얇게 송송 썰어 씨를 가볍게 털어 준비합니다.

3분

볼에 물 150ml를 붓고 고추장 1.5큰술과 된장 0.5큰술을 넣어 덩어리가 없도록 완전히 풀어줍니다.

사용하는 장의 염도에 따라 짠맛이 강할 수 있으니 된장의 양으로 간을 조절하세요.

3분

장물에 부침가루 150g을 넣고 날가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞어 반죽을 만듭니다.

2분

반죽에 손질해둔 부추와 청양고추를 넣고 채소가 짓눌리지 않게 살살 버무립니다.

2분

팬을 중불로 달군 뒤 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 한 입 크기(지름 5~7cm)로 올립니다.

고추장이 들어간 반죽은 일반 전보다 훨씬 빨리 타므로 반드시 중약불을 유지하며 조리하세요.

5분

바닥면이 단단해지고 노릇해지면 뒤집어서 반대편도 2분 정도 충분히 익혀 완성합니다.

5분

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