감자맛탕
겉은 바삭하고 속은 포슬포슬한 달콤한 감자 간식
30분난이도 하2인분약 650kcal
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
요리 모드에서 음성 안내를 듣고 타이머를 쓸 수 있어요내 메모를 불러오는 중…
재료 6가지
2인분 기준
2인분
밑줄 그은 재료는 헤이쉐프가 고른 제품이 있어요. ★를 누르면 고르는 법을 볼 수 있어요.
3개(450g)
식용유 · 튀김용500ml
설탕3큰술
물엿1큰술
식용유 · 시럽용1큰술
검은깨1작은술
만드는 순서 7단계 · 번호를 누르면 요리 모드
감자 껍질을 벗기고 3cm 크기로 깍둑썰기한 후 찬물에 10분간 담가 전분기를 제거합니다.
전분기를 뺀 감자를 체에 밭쳐 물기를 뺀 뒤 키친타월로 수분을 완전히 제거합니다.
수분이 남아있으면 기름에 넣었을 때 심하게 튈 수 있으니 꼼꼼히 닦아주어야 합니다.
튀김 냄비에 식용유를 붓고 170°C로 가열한 뒤 감자를 넣어 중불에서 8분간 노릇하게 튀깁니다.
튀긴 감자를 건져내어 체나 키친타월 위에서 기름을 충분히 뺍니다.
프라이팬에 설탕 3큰술, 물엿 1큰술, 식용유 1큰술을 넣고 약불에서 설탕이 완전히 녹을 때까지 젓지 않고 가열합니다.
설탕을 도구로 저으면 결정이 생겨 식감이 딱딱해지므로 팬을 가볍게 흔들어 녹이는 것이 좋습니다.
시럽이 갈색을 띠며 거품이 올라오면 튀긴 감자를 넣고 중불에서 1분간 빠르게 버무립니다.
불을 끄고 검은깨 1작은술을 뿌려 섞은 뒤, 서로 붙지 않게 접시에 넓게 펼쳐 식힙니다.