가지밥
볶은 가지의 풍미가 쌀알에 배어든 감칠맛 가득한 별미 밥 요리
50분난이도 하2인분약 490kcal
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
요리 모드에서 음성 안내를 듣고 타이머를 쓸 수 있어요내 메모를 불러오는 중…
재료 8가지
2인분 기준
2인분
밑줄 그은 재료는 헤이쉐프가 고른 제품이 있어요. ★를 누르면 고르는 법을 볼 수 있어요.
쌀 · 종이컵 약 2컵 분량320g
물 · 평소보다 적은 양300ml
가지 · 약 300g2개
대파 · 흰 부분 위주50g
식용유3큰술
진간장2큰술
굴소스1큰술
1큰술
만드는 순서 7단계 · 번호를 누르면 요리 모드
쌀 320g을 깨끗이 씻어 찬물에 30분간 불린 후 체에 밭쳐 물기를 완전히 뺍니다.
가지 2개는 0.5cm 두께의 반달 모양으로 썰고, 대파 50g은 송송 썰어 준비합니다.
프라이팬에 식용유 3큰술을 두르고 대파를 넣어 중불에서 2분간 볶아 향긋한 파기름을 냅니다.
파향이 올라오면 가지를 넣고 중강불에서 3분간 숨이 살짝 죽을 때까지 볶습니다.
가지는 기름을 빠르게 흡수하므로 타지 않도록 불 세기를 조절하며 고루 저어주세요.
진간장 2큰술과 굴소스 1큰술을 팬 가장자리에 둘러 눌리듯 태운 뒤, 가지와 함께 1분간 더 빠르게 볶아 풍미를 입힙니다.
전기밥솥에 불린 쌀과 물 300ml를 넣고 그 위에 볶은 가지를 평평하게 올린 뒤 백미 취사 모드로 가동합니다.
가지 자체에서 수분이 나오므로 평소 밥물보다 10% 정도 적게 잡아야 밥이 질척이지 않고 고슬고슬해집니다.
취사가 완료되면 참기름 1큰술을 두르고 가지가 으깨지지 않도록 주걱으로 살살 섞어 마무리합니다.