오야코동
닭고기와 달걀을 부드럽게 익혀 밥 위에 올린 일본의 덮밥
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
요리 모드에서 음성 안내를 듣고 타이머를 쓸 수 있어요내 메모를 불러오는 중…
재료 9가지
밑줄 그은 재료는 헤이쉐프가 고른 제품이 있어요. ★를 누르면 고르는 법을 볼 수 있어요.
만드는 순서 8단계 · 번호를 누르면 요리 모드
닭다리살은 힘줄을 제거하고 3cm 크기로 한입에 먹기 좋게 썰고, 양파는 0.5cm 두께로 채 썹니다.
오야코나베(또는 작은 프라이팬)에 다시마 육수 100ml, 진간장 1.5큰술, 미린 1.5큰술, 설탕 0.5큰술을 넣고 중불에서 설탕이 녹을 때까지 끓입니다.
육수가 끓어오르면 채 썬 양파를 바닥에 고르게 깔고, 그 위에 손질한 닭다리살을 겹치지 않게 올립니다.
뚜껑을 덮고 중불에서 약 4분간 끓여 닭고기를 속까지 완전히 익힙니다.
닭고기의 두께나 화력에 따라 익는 속도가 다르므로, 가장 두꺼운 살코기가 하얗게 변했는지 확인하십시오.
달걀 2개를 볼에 깨뜨려 넣고 젓가락으로 흰자와 노른자가 대충 섞일 정도로만 3~4번 가볍게 젓습니다.
달걀을 완전히 풀지 않아야 완성되었을 때 흰색과 노란색의 색감이 살아나고 식감이 훨씬 부드럽습니다.
준비한 달걀물의 2/3 분량을 팬의 가장자리부터 중앙으로 원을 그리듯 붓고 뚜껑을 덮어 중불에서 30초간 익힙니다.
남은 달걀물을 마저 붓고 그 위에 3cm 길이로 썬 참나물을 올린 뒤, 즉시 불을 끄고 뚜껑을 덮어 잔열로 30초간 뜸을 들입니다.
잔열을 이용해야 달걀이 오버쿡되지 않고 푸딩처럼 촉촉한 상태를 유지할 수 있습니다.
그릇에 담긴 밥 위에 팬의 내용물을 조심스럽게 미끄러뜨리듯 얹어 마무리합니다.