잡곡밥
다양한 곡물을 섞어 풍부한 영양과 고소한 풍미를 담은 건강식
70분난이도 하2인분약 410kcal
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
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재료 7가지
2인분 기준
2인분
★를 누르면 고르는 법을 볼 수 있어요.
멥쌀150g
찹쌀50g
흑미10g
현미20g
보리20g
팥10g
물300ml
만드는 순서 6단계 · 번호를 누르면 요리 모드
멥쌀, 찹쌀, 흑미, 현미, 보리를 볼에 담고 찬물에 3~4번 가볍게 씻어 불순물을 제거합니다.
팥은 냄비에 물과 함께 넣고 강불에서 한소끔 끓인 뒤 첫 물은 버리고, 다시 새 물을 부어 중불에서 15분간 팥알이 터지지 않을 정도로 삶습니다.
팥은 다른 잡곡보다 딱딱하므로 미리 삶아야 설익지 않습니다.
씻어둔 잡곡과 삶은 팥을 합쳐 찬물에 30분 이상 충분히 불립니다.
잡곡의 종류와 건조 상태에 따라 불리는 시간을 조절하세요. 현미 비중이 높을수록 오래 불리는 것이 좋습니다.
불린 잡곡을 체에 밭쳐 물기를 완전히 뺀 후 압력밥솥에 넣고 물 300ml를 붓습니다.
압력밥솥 뚜껑을 닫고 강불에서 가열하다가 압력추가 세게 흔들리기 시작하면 중약불로 줄여 2분간 더 가열합니다.
불을 끄고 10분간 뜸을 들인 후, 압력이 완전히 빠지면 뚜껑을 열고 밥알이 으깨지지 않게 주걱으로 살살 섞어줍니다.
뜸 들이는 과정에서 곡물의 수분이 고르게 퍼져 찰기가 생기므로 반드시 기다려야 합니다.