수제 레모네이드

레몬은 베이킹소다와 굵은 소금으로 표면을 박박 문질러 닦은 뒤 끓는 물에 10초간 데쳐 왁스 성분을 완전히 제거한다.

껍질째 장식으로 사용할 경우 잔류 농약과 왁스 제거가 가장 중요합니다.

냄비에 설탕 100g과 물 100ml를 넣고 중불에서 설탕이 녹을 때까지 끓여 시럽을 만든 뒤 완전히 식힌다.

끓는 동안 젓지 않아야 시럽이 결정화되지 않고 투명하게 완성됩니다.

세척한 레몬 2.5개는 스퀴저를 이용해 즙을 짜내고(약 120-150ml), 남은 0.5개는 얇게 슬라이스하여 장식용으로 준비한다.

식힌 시럽과 레몬즙을 피처나 볼에 넣고 고르게 섞어 레모네이드 베이스를 만든다.

준비한 유리잔 2개에 얼음을 가득 채운 뒤 레모네이드 베이스를 반씩 나누어 붓는다.

탄산수 400ml를 잔에 나누어 붓고 긴 스푼으로 가볍게 저어준 뒤 레몬 슬라이스와 민트를 올려 마무리한다.

탄산수의 종류에 따라 단맛이 다를 수 있으니 기호에 따라 시럽 양을 조절하세요.