블루베리 머핀

오븐을 180도로 예열하고 머핀 틀에 유선지를 깔아 준비합니다.

볼에 실온 상태의 무염 버터를 넣고 거품기로 부드럽게 푼 뒤, 설탕을 2~3번에 나누어 넣으며 크림색이 될 때까지 충분히 휘핑합니다.

달걀을 한 개씩 넣으며 버터와 분리되지 않도록 고속으로 충분히 섞어줍니다.

차가운 달걀을 사용하면 버터와 분리될 수 있으니 반드시 실온 상태의 달걀을 사용하세요.

박력분, 베이킹파우더, 소금을 함께 체 쳐서 넣고 주걱으로 가르듯이 섞다가 가루가 약간 보일 때 우유와 바닐라 익스트랙을 넣어 매끄럽게 섞습니다.

블루베리에 밀가루를 살짝 묻힌 뒤 반죽에 넣고 가볍게 섞어줍니다.

블루베리에 가루를 묻혀 넣으면 구울 때 블루베리가 바닥으로 가라앉는 것을 방지할 수 있습니다.

준비한 머핀 틀에 반죽을 70~80% 정도 채워 넣습니다.

180도로 예열된 오븐에서 25~30분간 노릇하게 굽습니다.

오븐마다 화력이 다르므로 25분 경과 시 꼬치로 중앙을 찔러보아 반죽이 묻어나지 않는지 확인하세요.