브로콜리 참깨마요 샐러드
고소한 참깨 드레싱으로 아삭한 식감을 살린 채소 샐러드
15분난이도 하2인분약 210kcal
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
요리 모드에서 음성 안내를 듣고 타이머를 쓸 수 있어요내 메모를 불러오는 중…
재료 7가지
2인분 기준
2인분
밑줄 그은 재료는 헤이쉐프가 고른 제품이 있어요. ★를 누르면 고르는 법을 볼 수 있어요.
브로콜리 · 신선하고 단단한 것1송이(약 250g)
볶은 참깨2큰술
마요네즈3큰술
양조간장1작은술
설탕0.5작은술
식초0.5작은술
· 데침용1작은술
만드는 순서 7단계 · 번호를 누르면 요리 모드
브로콜리를 한입 크기로 송이송이 자르고, 줄기 부분은 겉면의 질긴 껍질을 벗겨낸 뒤 0.5cm 두께로 편 썰어 준비합니다.
냄비에 물 1L와 소금 1작은술을 넣고 센 불에서 팔팔 끓입니다.
물이 끓으면 손질한 브로콜리를 넣고 중불에서 1분 30초간 데칩니다.
브로콜리의 크기에 따라 데치는 시간을 조절하되, 선명한 초록빛이 돌고 아삭함이 남아있을 때 건져야 식감이 좋습니다.
데친 브로콜리를 즉시 찬물에 헹궈 열기를 식힌 뒤, 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거합니다.
물기가 남아 있으면 드레싱이 묽어져 맛이 떨어지므로 키친타월로 가볍게 눌러 잔여 수분을 닦아주세요.
볶은 참깨 2큰술을 절구에 넣고 입자가 약간 씹힐 정도로 곱게 갑니다.
볼에 마요네즈 3큰술, 간 참깨, 양조간장 1작은술, 설탕 0.5작은술, 식초 0.5작은술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 드레싱을 만듭니다.
물기를 제거한 브로콜리를 드레싱 볼에 넣고 소스가 모든 면에 골고루 묻도록 가볍게 버무려 완성합니다.