STEP 1 / 7
홍어 500g을 막걸리 200ml에 20분간 담가 비린내를 제거하고 뼈를 부드럽게 만든다.
💡 막걸리의 산도에 따라 연화 속도가 다르므로 홍어 살이 너무 흐물거리지 않게 상태를 확인하세요.
이 단계에 필요한 재료
- 홍어 (삭히지 않은 것) 500g
- 무 300g
- 막걸리 200ml
홍어 500g을 막걸리 200ml에 20분간 담가 비린내를 제거하고 뼈를 부드럽게 만든다.
💡 막걸리의 산도에 따라 연화 속도가 다르므로 홍어 살이 너무 흐물거리지 않게 상태를 확인하세요.