돼지 족을 찬물에 담가 2시간 동안 핏물을 뺍니다. 중간에 물을 2~3번 갈아주어야 잡내 제거에 효과적입니다.

💡 핏물을 충분히 빼지 않으면 조리 후 뼈 부근에서 누린내가 날 수 있습니다.