볼에 강력분, 박력분, 설탕, 소금, 이스트를 넣고 미지근한 우유와 물을 부어 반죽기로 10분간 치댄 후, 실온 상태의 반죽용 버터를 넣어 매끄러워질 때까지 5분 더 반죽한다.