STEP 1 / 8
강력분, 설탕, 소금, 이스트를 섞은 뒤 찬 물, 찬 우유, 실온 상태의 반죽용 버터 50g을 넣고 매끄러워질 때까지 10분간 반죽하여 냉장고에서 1시간 동안 휴지시킨다.
이 단계에 필요한 재료
- 강력분 500g
- 설탕 60g
- 소금 10g
- 인스턴트 드라이 이스트 10g
- 무염 버터 (반죽용) 50g
- 찬 물 150ml
- 찬 우유 100ml
- 충전용 무염 버터 (판형) 250g
강력분, 설탕, 소금, 이스트를 섞은 뒤 찬 물, 찬 우유, 실온 상태의 반죽용 버터 50g을 넣고 매끄러워질 때까지 10분간 반죽하여 냉장고에서 1시간 동안 휴지시킨다.