서리태 60g을 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 볼에 담아 찬물에서 3시간 이상 충분히 불린다.

💡 콩의 건조 상태에 따라 불리는 시간이 달라질 수 있으니 콩이 2배 정도로 커질 때까지 충분히 불려야 식감이 부드럽습니다.