볼에 중력분, 설탕, 라드, 시나몬 가루, 코코아 가루, 소금을 넣고 섞다가 마르살라 와인을 조금씩 부으며 단단하게 반죽해요.

💡 반죽이 너무 질면 튀길 때 기포가 생기지 않으니 와인은 농도를 보며 조절하세요.