카시스 오렌지

하이볼 글라스를 준비하여 냉동실에 5분간 넣어두거나 얼음을 가득 채워 잔을 차갑게 칠링한다.

칠링된 잔에 깨끗한 큐브 얼음을 가득 채운다.

지거를 사용하여 크렘 드 카시스 30ml를 계량한 뒤 얼음 위로 천천히 붓는다.

오렌지 주스 120ml를 잔의 80% 높이까지 천천히 부어 층이 생기도록 한다.

주스의 브랜드마다 당도가 다르므로, 너무 달 경우 주스의 양을 10ml 정도 늘려 조절하세요.

바 스푼을 잔 바닥까지 넣고 아래에서 위로 가볍게 1~2회만 들어 올리듯 저어준다.

카시스 리큐르는 비중이 무거워 바닥에 가라앉으므로, 완전히 섞기보다 그라데이션을 살리는 것이 정석입니다.

오렌지 슬라이스를 잔 가장자리에 장식하여 마무리한다.