주꾸미는 머리를 뒤집어 내장을 제거하고 눈과 입을 떼어낸 뒤, 밀가루 2큰술과 소금 1큰술을 넣어 박박 문질러 씻고 맑은 물에 헹궈 물기를 뺍니다.

💡 빨판 사이의 이물질이 남지 않도록 힘주어 치대어 씻어야 비린내를 완벽히 잡을 수 있습니다.