진미채 200g을 가위로 5cm 길이로 자른 뒤, 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 꽉 짠다.

💡 물에 살짝 헹구면 불순물이 제거되고 딱딱한 진미채가 수분을 머금어 훨씬 부드러워집니다.