돼지갈비 600g을 찬물에 30분간 담가 핏물을 제거한 뒤 흐르는 물에 깨끗이 씻는다.

💡 핏물을 충분히 빼야 고기 특유의 누린내를 확실히 잡을 수 있습니다.