조리용 솔을 사용하여 전복의 살과 테두리 부분의 이물질을 깨끗이 닦아내고 흐르는 물에 헹궈 준비한다.

💡 전복 껍질까지 함께 담그므로 껍질 이음새 부분도 솔로 깨끗이 문질러 씻어야 비린내를 방지할 수 있습니다.