STEP 1 / 6
손질된 장어는 키친타월로 겉면의 물기와 점액질을 꼼꼼히 닦아낸 후, 맛술 2큰술과 소금, 후추를 약간 뿌려 10분간 재워둡니다.
💡 장어의 점액질을 잘 닦아내야 비린내를 확실히 잡을 수 있습니다.
이 단계에 필요한 재료
- 손질된 민물장어 1마리(약 250g)
- 맛술 2큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
- 물 3큰술
손질된 장어는 키친타월로 겉면의 물기와 점액질을 꼼꼼히 닦아낸 후, 맛술 2큰술과 소금, 후추를 약간 뿌려 10분간 재워둡니다.
💡 장어의 점액질을 잘 닦아내야 비린내를 확실히 잡을 수 있습니다.