냄비에 물 1.5L, 멸치 20g, 다시마 10g, 양파 1/2개, 대파 1/2뿌리를 넣고 강불에서 끓이다가 끓어오르면 다시마를 건져내고 중약불에서 20분간 더 우려낸 후 건더기를 모두 걸러낸다.

💡 멸치를 마른 팬에 살짝 볶아 사용하면 비린내를 효과적으로 잡을 수 있습니다.