돼지고기 등심을 고기망치나 칼등으로 두드려 원래 크기의 2배 이상이 되도록 얇고 넓게 폅니다.

💡 고기가 찢어지지 않도록 비닐을 덮고 두드리면 깔끔하며, 두께가 일정해야 고르게 익습니다.