실온에 두어 말랑해진 무염 버터 110g을 볼에 넣고 핸드믹서로 부드럽게 푼 뒤, 흑설탕 100g과 백설탕 50g을 넣어 크림 상태가 될 때까지 중속으로 3분간 휘핑합니다.