팥 200g을 깨끗이 씻어 냄비에 넣고 잠길 정도의 물을 부어 센 불에서 5분간 끓인 뒤 첫 물은 따라 버립니다.

💡 팥의 사포닌 성분으로 인한 아린 맛을 제거하기 위해 첫 물은 반드시 버려야 합니다.