냄비에 물 1.2L, 내장을 제거한 멸치, 다시마를 넣고 강불에서 끓이다가 물이 끓어오르면 다시마를 건져내고 중불에서 10분간 더 끓인 뒤 건더기를 모두 걸러냅니다.