소고기는 키친타월로 눌러 핏물을 닦아낸 뒤, 칼로 잘게 다지듯 썹니다.

💡 기계로 간 고기보다 직접 칼로 다져야 언양 불고기 특유의 씹는 맛이 잘 살아납니다.