STEP 1 / 8
볼에 중력분, 소금, 설탕 10g을 섞고 차가운 버터 200g을 넣어 스크래퍼로 콩알만 한 크기가 되도록 자르듯 섞는다.
💡 버터가 녹으면 파이가 질겨지므로 반드시 차가운 상태를 유지하며 빠르게 작업하세요.
이 단계에 필요한 재료
- 중력분 300g
- 차가운 무염 버터 200g
- 소금 3g
- 설탕 10g
- 설탕 100g
- 무염 버터 20g
볼에 중력분, 소금, 설탕 10g을 섞고 차가운 버터 200g을 넣어 스크래퍼로 콩알만 한 크기가 되도록 자르듯 섞는다.
💡 버터가 녹으면 파이가 질겨지므로 반드시 차가운 상태를 유지하며 빠르게 작업하세요.