STEP 1 / 6
고기를 조리 30분 전 냉장고에서 꺼내 실온에 두고, 키친타월로 표면의 수분을 완전히 제거한 뒤 소금과 후추를 모든 면에 골고루 뿌린다.
💡 고기 내부 온도가 차가우면 겉만 타고 속은 익지 않으므로 반드시 실온 상태로 준비하세요.
이 단계에 필요한 재료
- 소금 1/2작은술
고기를 조리 30분 전 냉장고에서 꺼내 실온에 두고, 키친타월로 표면의 수분을 완전히 제거한 뒤 소금과 후추를 모든 면에 골고루 뿌린다.
💡 고기 내부 온도가 차가우면 겉만 타고 속은 익지 않으므로 반드시 실온 상태로 준비하세요.