적양파 1/4개를 0.5cm 크기로 잘게 다진 후 찬물에 5분간 담가 아린 맛을 제거하고 체에 받쳐 물기를 완전히 뺍니다.

💡 양파의 매운맛 정도에 따라 담가두는 시간을 조절하되, 수분을 확실히 제거해야 드레싱이 겉돌지 않습니다.