볼에 소곱창과 밀가루, 굵은 소금을 넣고 5분간 바득바득 문지른 뒤 흐르는 물에 내장 안쪽까지 깨끗이 씻어냅니다.

💡 곱창 끝부분을 실로 묶어 씻으면 내부의 곱이 쏟아지는 것을 방지할 수 있습니다.