냄비에 물을 넉넉히 붓고 소주 100ml를 넣어 끓인 뒤, 선지를 주먹 크기로 떼어 넣고 중불에서 10분간 삶아 찬물에 가볍게 헹굽니다.

💡 선지를 너무 작게 자르면 조리 과정에서 부서져 국물이 탁해지므로 큼직하게 떼어 넣으세요.