감자전분과 물 100ml를 섞어 30분간 그대로 두어 전분을 가라앉힌 뒤 윗물은 따라 버리고 남은 앙금만 준비합니다.

💡 전분을 충분히 가라앉혀야 튀김옷이 고기에 착 달라붙고 바삭한 식감이 살아납니다.