볼에 중력분, 아즈와인 씨드, 소금, 기 버터를 넣고 손으로 비벼 빵가루 같은 질감이 되도록 섞은 뒤 물을 조금씩 부어가며 단단한 반죽을 만든다.

💡 반죽이 너무 질면 튀긴 후 바삭함이 떨어지므로 물은 한꺼번에 넣지 말고 반죽의 상태를 보며 가감하세요.