볼에 고추장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 진간장 2큰술, 설탕 2큰술, 식초 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 배즙 50ml, 연겨자 1작은술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 충분히 섞어 20분간 숙성한다.

💡 고춧가루가 불면서 색이 진해지고 양념이 어우러지도록 면을 삶기 전 미리 만들어 두는 것이 좋습니다.