고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 식초, 다진 마늘, 배즙을 한데 섞어 양념장을 만든 뒤 냉장고에서 20분 이상 숙성시킨다.

💡 양념장을 미리 만들어 숙성시키면 고춧가루가 불어 색이 고와지고 날카로운 매운맛이 부드러워집니다.