STEP 1 / 6
고기 표면의 수분을 키친타월로 완전히 제거한 뒤, 소금 1작은술과 후추 1/2작은술을 앞뒤로 골고루 뿌려 실온에 20분간 두어 온도를 맞춥니다.
💡 고기 두께가 3cm 이상으로 두꺼울 경우 소금을 생각보다 넉넉히 뿌려야 속까지 간이 충분히 배어듭니다.
이 단계에 필요한 재료
- 소금 1작은술
고기 표면의 수분을 키친타월로 완전히 제거한 뒤, 소금 1작은술과 후추 1/2작은술을 앞뒤로 골고루 뿌려 실온에 20분간 두어 온도를 맞춥니다.
💡 고기 두께가 3cm 이상으로 두꺼울 경우 소금을 생각보다 넉넉히 뿌려야 속까지 간이 충분히 배어듭니다.