실온에 두어 말랑해진 무염 버터 100g을 볼에 넣고 거품기로 부드러운 마요네즈 질감이 될 때까지 약 2분간 풀어줍니다.

💡 버터가 너무 차가우면 크림화가 되지 않고 덩어리지므로 반드시 조리 시작 1시간 전에 실온에 꺼내두어야 합니다.