버섯덮밥
여러 버섯을 굴소스로 양념해 밥 위에 올리는 덮밥
20분난이도 하1인분약 530kcal
칼로리는 재료와 계량으로 계산한 1인분 추정치예요. 제품·조리 방식에 따라 달라집니다.
요리 모드에서 음성 안내를 듣고 타이머를 쓸 수 있어요내 메모를 불러오는 중…
재료 13가지
1인분 기준
1인분
밑줄 그은 재료는 헤이쉐프가 고른 제품이 있어요. ★를 누르면 고르는 법을 볼 수 있어요.
표고버섯 · 기둥을 제거하고 0.5cm 두께로 슬라이스2개
새송이버섯 · 한입 크기로 납작하게 썰기1개
팽이버섯 · 밑동을 제거하고 가닥가닥 분리50g
양파 · 0.5cm 두께로 채썰기50g
대파 · 송송 썰기20g
식용유15ml
진간장30ml
굴소스15ml
설탕7g
물100ml
전분물 · 전분가루 1큰술과 물 1큰술을 1:1 비율로 혼합30ml
5ml
밥 · 따뜻한 상태의 공깃밥210g
만드는 순서 6단계 · 번호를 누르면 요리 모드
표고버섯, 새송이버섯은 편 썰고 팽이버섯은 가닥가닥 찢어 손질하며 양파와 대파를 규격에 맞게 썰어 준비한다.
중불로 달군 프라이팬에 식용유 15ml를 두르고 대파를 넣어 파 향이 올라올 때까지 1분간 볶는다.
강불로 올린 뒤 손질한 양파와 모든 버섯을 넣고 수분이 날아가며 표면이 노릇해질 때까지 3분간 충분히 볶는다.
버섯이 초기에 기름을 모두 흡수하더라도 추가 기름을 넣지 않고 계속 볶아야 버섯 자체의 수분이 나오며 풍미가 살아납니다.
팬에 진간장 30ml, 굴소스 15ml, 설탕 7g, 물 100ml를 순서대로 넣고 중강불에서 소스가 끓어오를 때까지 2분간 졸인다.
불을 중불로 줄이고 미리 만들어둔 전분물 30ml를 원을 그리듯 조금씩 부으며 농도가 걸쭉해질 때까지 1분간 빠르게 저어준다.
전분물은 가라앉기 쉬우므로 넣기 직전에 다시 한번 잘 섞어주어야 소스가 뭉치지 않고 매끄럽게 완성됩니다.
불을 끄고 참기름 5ml를 둘러 고소한 향을 입힌 뒤, 준비된 밥 위에 소스를 듬뿍 얹어 마무리한다.