STEP 1 / 8
배추를 2등분하여 소금물(물 1.5L, 소금 150g)에 담근 뒤 나머지 소금 100g을 줄기 부분에 골고루 뿌려 6~8시간(480분) 절인다.
💡 배추의 두께에 따라 절이는 시간이 다르므로 줄기 부분이 부드럽게 휘어지는지 확인하세요.
이 단계에 필요한 재료
- 배추 1포기(2.5kg)
- 물 1.5L
- 배 1개
- 소금(간맞춤용) 3큰술
배추를 2등분하여 소금물(물 1.5L, 소금 150g)에 담근 뒤 나머지 소금 100g을 줄기 부분에 골고루 뿌려 6~8시간(480분) 절인다.
💡 배추의 두께에 따라 절이는 시간이 다르므로 줄기 부분이 부드럽게 휘어지는지 확인하세요.