냄비에 물 1.5L, 멸치 20g, 다시마 10g을 넣고 강불에서 끓이다가 물이 끓어오르면 다시마를 먼저 건져내고 중불에서 10분간 더 끓인 뒤 멸치를 걸러낸다.

💡 멸치의 내장을 제거해야 국물에서 쓴맛이 나지 않으며, 육수 팩을 사용하면 더욱 깔끔하게 우려낼 수 있습니다.