쌀을 맑은 물이 나올 때까지 씻은 후 체에 밭쳐 30분간 불리고, 다시마 1장을 넣어 고슬고슬하게 밥을 짓습니다.

💡 초밥용 밥은 평소보다 물의 양을 5~10% 적게 잡아야 초대리를 넣었을 때 질척이지 않습니다.