닭고기는 흐르는 물에 씻어 불순물을 제거한 뒤, 끓는 물에 3분간 데쳐 찬물에 헹궈 불순물과 기름기를 제거합니다.

💡 닭을 미리 데쳐내면 잡내를 잡고 국물 맛이 깔끔해집니다.