매생이를 넉넉한 물에 담가 이물질을 제거하고, 고운 체에 받쳐 흐르는 물에 2~3번 헹군 뒤 물기를 꽉 짠다.

💡 매생이는 입자가 매우 가늘어 일반 체보다 고운 체를 사용해야 유실을 막을 수 있습니다.