돼지고기 안심 600g을 5cm 크기로 토막 내어 찬물에 20분간 담가 핏물을 제거합니다.

💡 핏물을 충분히 빼야 고기 특유의 누린내 없이 깔끔한 맛의 장조림이 됩니다.