무를 깨끗이 씻어 잔뿌리를 제거한 뒤 물기를 닦고 천일염 100g에 굴려 24시간 동안 절인다.

💡 무의 크기에 따라 절이는 시간이 달라질 수 있으니 무가 휘어질 정도로 충분히 절여야 나중에 무르지 않습니다.