두부는 칼등으로 으깬 뒤 면보에 싸서 물기를 최대한 꽉 짜서 준비합니다.

💡 두부의 수분을 제대로 제거하지 않으면 반죽이 질척여서 모양이 쉽게 흐트러집니다.