냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓으면 도토리묵 400g을 넣어 1~2분간 데친 뒤, 묵이 투명해지면 건져 찬물에 식히고 물기를 제거한다.

💡 시판 묵은 데쳐야 식감이 부드럽고 탄력이 생깁니다.